Tomates ou courgettes à l'agneau

Une farce fine et légère qui ne manque pas d'originalité. Merci à mon doudou qui m'a donné son secret de base . . .

Difficulté : Facile

Pour 8 pièces.

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1.00 à 1.30 (en fonction de la taille de vos légumes)

INGRÉDIENTS :

6 tomates à farcir
2 courgettes moyennes
800 gr d'agneau haché
3 gousses d'ail
2 œufs durs
Chapelure (prévoir au moins 50 gr)
Persil plat, thym, laurier
Sel, poivre.

PRÉPARATION :

Laver et couper le chapeau des tomates (coté opposé au pédoncule)

Vider les tomates au dessus d'une casserole.

Mettre le jus à chauffer avec thym, laurier, ail et persil plat pendant une quinzaine de minutes.

Éplucher les œufs durs et les écraser au presse purée.

Ajouter le coulis de tomates après y avoir ôté le laurier et les branches de thym.

Mélanger le tout avec la viande.

Verser doucement de la chapelure jusqu'à obtention d'une farce pas trop liquide, mais attention pas trop sèche non plus (c'est la partie la plus délicate)

Préchauffer le four à 180°.

Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur et enlever leur pépins.

Remplir les légumes de farce et les enfourner, séparément (les tomates à part et les courgettes à part) avec un peu d'eau au fond du plat.

Laisser cuire une heure minimum (tout dépendra de votre four ainsi que de la taille de vos légumes). Au maximum, une heure trente de cuisson suffit.

La viande doit commencer à dorer et le chapeau des tomates aussi.

Sortir et savourer avec un peu de riz blanc.

Conseil : Importent, la viande doit être hachée, pas mixée, demandez au boucher si vous n'avez pas le matériel.

Attention, si vous mettez courgettes et tomates dans un même plat, les courgettes cuisent plus vite alors soyez vigilants.