Pâte sablée

Difficulté : Moyen

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de réfrigération : 20 min

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre semoule
• 1 œuf
• 100 g de beurre (sortir longtemps à l'avance du réfrigérateur)
• 1 zeste de citron
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, délayer l’œuf avec le sucre et le sel.
Mettre la farine sur le plan de travail.

Faire un puits au centre, y verser le contenu du bol et le zeste de citron.

Ajouter le beurre mou couper en petit morceaux
Malaxez le tout du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Filmer puis placer au réfrigérateur, pour une vingtaine de minutes elle s'étalera plus facilement.

L'étaler au rouleau directement sur une feuille de papier cuisson.

La déposer dans un moule à tarte et piquer son fond avec une fourchette.

La faire cuire 15 min à blanc (remplie de légumes secs sur une seconde feuille cuisson ou avec une chaine de cuisson) à 180° (th.6) pendant 15 min pour une préparation cru, comme la tarte chocolat aux épices ou encore la tarte aux fraises.