Appareil à quiche

L'appareil à quiche n'est que la préparation à base d’œufs que l'on verse sur le dessus des ingrédients (lardon, champignon, poulet etc...)

Ingrédients :

• 4 œufs
• 4 jaunes d’œufs
• 1 litre de crème fraîche ou fleurette
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Mettre la crème dans un récipient puis y ajouter les œufs entiers et jaunes.

Battre au fouet pour obtenir un mélange bien homogène.

Saler (attention car dans le cadre d'une quiche lorraine les lardons sont déjà salés), poivrer puis râper un peu de muscade.

Mélanger à nouveau.

Pour avoir une texture plus fine passer la préparation au mixer plongeant quelques minutes.

Voilà vous pouvez agrémenté toutes sortes de tartes salées comme la quiche surprise par exemple.

A vous de jouer.

Source d'information: Meilleur du chef.com