Flan coco

20 Janvier 2017

Bonjour Mesdames et Messieurs. Aujourd'hui nous vous proposons un dessert léger, fin, qui se mange sans faim... Comme dirait Hadjira :"sitôt présenté, sitôt dévoré" alors essayez et donnez nous votre avis.

Difficulté : facile

Pour 8 personnes soit un moule à cake

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 40 à 50 min

Temps de refroidissement 30 min minimum

Ingrédients:

400 g de lait concentré sucré
400 g de lait entier
3 œufs
120 g de noix de coco râpée
Caramel maison ou du commerce

Préparation :

D'abord mettre le four à préchauffer à 180° (th.6).

Mélanger la noix de coco avec le lait concentré.

Ajouter le lait entier puis les oeufs en fouettant bien le tout.

Mettre de l'eau à bouillir (penser à la bouilloire électrique si vous en avez une).

Napper le fond du moule à cake de caramel (s'il est fait maison, il va durcir au contact du moule mais pas d'inquiétude,il sera liquide au démoulage).

Verser la préparation à la noix de coco dedans puis déposer le moule dans un autre plat allant au four, où de l'eau très chaude aura été versée (méthode de cuisson au bain marie).

Enfourner pour 40 à 50 minutes tout en surveillant bien. Si le dessus du flan est très doré mais l'intérieur pas tout à fait cuit (test du couteau sec quand il ressort du flan), déposer une feuille de papier aluminium sur le dessus, pour les dernières minutes de cuisson.

Sorti du four, laisser le flan refroidir avant de le démouler (il faudra peut-être décoller légèrement la coco des bords du moule).

Mettre au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.

Présenter, déguster.

Conseils : Vous pouvez napper votre flan avec du chocolat ou encore un coulis de fruit, même texture mais goût différent.